注意事项:主料在上,辅料在下,辅料多数是一些药材,药店或者市场有售,比较常见的。主料和辅料均是要等水滚后放下去,辅料要事先用热水泡半个钟头左右,节省煤气。水滚后同时放进去,如有特别说明我会注明,先用大火煲半个钟头,然后改中火,火的大小要保持汤在滚的状态。再煲一两个钟头,看汤的多少而定,而且水量是把三碗水煲成一碗水最佳。收火后再放少许盐,淡淡的还更好喝,不需要再添加任何汤料,第一碗汤一定要喝,最滋润。 凡猪脚,牛尾和猪骨内有骨髓的要事先用热水灼过,去掉油,煲汤过程中还可用一个漏勺去掉汤上面的浮着的油片,这样就不会太腻。 (1)猪骨核桃补脑汤,宝宝长脑时要多喝些,对脑子好。 主:猪骨一条 核桃二两 辅:红枣几颗 当归三条 陈皮一角 枸杞子几颗 莲子一把 两片姜 (2)猪肚健脾汤,开胃口,胃口不好可以多喝些 主:猪肚一个 处理方法:用少量油,盐,和比较多的淀粉放到猪肚里,然后反复搓,最好不要戴手套,会影响效果。把里面的脏东西给搓出来。再洗净。 辅:红枣几颗 山药四片 陈皮一角 芡实一把 莲子一把 少许花椒 两片姜 (3)猪肺雪梨汤,早中期感冒有痰可以喝此汤,能清润肺 主:猪肺一个,处理方法同猪肚 雪梨一个半共切成六份,去核去皮 辅:红枣几颗 陈皮一角 银耳一小朵 百合几片 黄芪几片 杏仁几颗 两片姜 |
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