花生有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。花生米炒芹菜富含维生素B1、铁、锌等营养素，是孕期一款好食谱。
花生米炒芹菜
原料：花生仁50克，嫩芹菜150克，蒜子肉10克，红椒1只。
调料：花生油10克，盐5克，白糖1克，湿生粉少许。
制作过程：
1、将花生仁用油泡熟至脆，芹菜去叶、根洗净，切成小段，蒜子肉切片，红椒切成小段。
2、锅内烧油，下入蒜子肉片、芹菜、红椒段，用中火炒至八成熟时，调入盐、白糖。
3、然后加入炸花生仁炒透、用湿生粉勾芡，炒匀，出锅入碟即成。
操作要点：炸花生仁的油温要合理掌握，过高易炸糊;芹菜一定要嫩。
花生米炒芹菜富含维生素B1、铁、锌等营养素。
