莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，所以莲子蛋汤是孕期的一款好食谱。
主料：
鸡蛋 150克
辅料：
山药(干) 25克 莲子 10克 银耳(干) 25克
调料：
冰糖 10克
制作工艺
1. 将莲子放碗中，用水泡好后去皮和莲芯；
2. 将水发银耳去杂洗净；
3. 将淮山药润透去皮，切片；
4. 将莲子、银耳、淮山药放入锅内，加入适量清水放火上；
5. 煮至莲子、银耳熟烂，再打入鸡蛋煮熟，放入冰糖溶化后稍煮即可出锅。
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