鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用。干烧荷包鱼是孕期的一款美味食谱。
干烧荷包鱼－孕期食谱
主料： 鲫鱼 500克
辅料： 鸡蛋 50克 猪肉(肥) 50克 海参（水浸） 50克 玉兰片 50克
调料： 植物油 30克 酱油 5克 豆瓣酱 20克 白砂糖 8克 料酒 15克 胡椒粉 3克 盐 4克 淀粉(玉米) 10克 大葱 10克 姜 5克
制作工艺
1. 将鲫鱼宰杀，去鳞、内脏及鳞洗净，加精盐、料酒拌匀腌片刻；
2. 将鱼身擦干水分，鱼肚内撒上淀粉；
3. 葱切段，姜切片；
4. 玉兰片、冬菇、海参，猪肥肉切小丁加鸡蛋液、精盐、料酒、味精拌匀成馅，填入鱼肚内，用淀粉封口；
5. 鱼身两剞上花刀；
6. 炒锅注油烧热，下入鲫鱼炸至五成熟捞出控油；
7. 炒锅留底油烧热，下入豆瓣酱、葱段、姜片略炒，加入酱油、料酒、白糖、精盐，放入鲫鱼、水烧开；
8. 小火煮至鱼熟汁浓稠即可。
