豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。家乡豆腐是孕期的一款好食谱。
家乡豆腐－孕期食谱
主料： 豆腐 400克
辅料： 猪肉(瘦) 20克 红辣椒 15克 青蒜 20克
调料： 植物油 30克 芡粉 5克 味精 1克 酱油 10克 香油 1克 胡椒粉 1克 豆豉 8克
制作工艺
1. 辣椒、蒜青切丝;豆腐切条;猪肉切丝。
2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，即可供食。
健康提示 1块豆腐相当于38克肉的热量，故可作为肉类的代用品。
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