鹌鹑肉含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。银耳鹌鹑汤是孕期的一款好食谱。
银耳鹌鹑汤-孕期食谱
主料: 鹌鹑肉 250克 木耳(水发) 150克
辅料: 蘑菇(鲜蘑) 50克 鹌鹑蛋 120克 番茄 50克
调料: 黄酒 12克 大葱 5克 姜 2克 味精 2克 盐 1克
制作工艺
1.将鹌鹑去净余毛、剖腹、去内脏,洗净后抹绍酒、盐,腌渍20分钟,加水高火6分钟煮沸,撇浮沫,并加绍酒、姜(切片)片、葱(切段)段,低火25分钟。
2.留汤去肉(另外烹调),汤内放白木耳、蘑菇及整只煮熟去壳的蛋,调好味再高火6分钟,最后加入味精、番茄(切片)片即成。