专题：蛋白质，胎儿大脑发育的物质基础
妇女怀孕期间对蛋白质的需要量增加，以满足母体、胎盘和胎儿生长的需要。
所谓营养缺乏造成的流产主要还是指蛋白质缺乏。蛋白质对脑的发育尤为重要。从我们人体来说蛋白质的含量占脑干总重量的30%~35%，是人的大脑复杂智力活动中不可缺少的基本物质，如果在胎儿期蛋白质供应严重不足会引起胎儿大脑发育障碍，将严重影响出生后的智能水平。
机体的每一个细胞和所有的重要组成部分都需要蛋白质参与，胎儿期各种器官功能的发育，都是依靠体内组织蛋白质的合成与积累为基础的。蛋白质对遗传等生命活动也起着重要的作用，对于特殊人群如孕妇，需要更多和更优质的蛋白质。
蛋白质分动物蛋白和植物蛋白两种：动物蛋白如肉、鱼、蛋等，植物蛋白主要是豆制品。过去有不少人认为植物蛋白不如动物蛋白营养价值高，因此忽视了植物蛋白的摄入，其实大豆制品不但味道鲜美，而且对胎儿大脑发育有着特殊的功能。豆制品中含有大量卵磷脂，这种物质越多，脑神经传递速度就越快，可以增强人的记忆力。孕期妇女多吃豆制品，能促进胎儿大脑细胞生长，从而提高胎儿的智力。
好孕食谱
山药瘦肉煲乳鸽
材料：山药100克，莲子25克，乳鸽1只。
调料：姜2片，盐适量。
做法：
1.山药、莲子冲洗净。
2.乳鸽宰净，除去内脏洗净，放入姜、葱、开水内煮3分钟，取出冲净。
3.瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、姜片、山药、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。
营养推荐：
以肉类煲汤除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁及B族维生素。莲子具有补脾益肾，养心安神的功效。乳鸽肉味咸性平，能补肝肾，益精气。
