让准妈妈也过个健康年

　　5.红烧鲑鱼头（四~六份）

　　【材料】：鲑鱼头2个（600~1000g）、蛋豆腐1盒、葱2支、蒜头数颗、姜片少许

　　【调味料】：味醂2大匙、日式酱油3大匙、涮涮酱2大匙、酱油膏2大匙、香油少许、中筋面粉2大匙、玉米粉少许

　　【做法】：

　　1.将鲑鱼头以味醂去腥味，再打上少许面粉。豆腐切块后，打上面粉干煎。

　　2.混合调味料后，倒入炒菜锅滚煮已经煎好的鲑鱼头及豆腐，最后洒上葱即可。

　　【营养解说】：

　　1.鲑鱼头内含有丰富的Omega-3脂肪酸，是帮助胎儿脑部发育相当重要的物质，更有安定孕妇情绪的功效。然而近来因为大环境的影响，许多人会担心所吃的鱼是否遭到环境污染。针对此点，建议避免食用较易储存有毒物质的鱼皮及内脏，同时不要只吃单一的鱼类，便可免于特定污染源的累积。

　　2.食谱中所搭配的豆腐是钙质含量相当多的食物，足够的钙质摄取可减少抽筋的发生。而针对害喜严重的孕妇，可考虑多放些姜片，除去除腥味外还可减缓孕吐。

　　6.五福银耳甜汤（四~六人份）

　　【材料】：桂圆肉50g、红枣50g、鲜百合30g 、水4碗、糖30g、味醂2大匙、白木耳20g

　　【做法】：

　　1.红枣先洗净后以温开水浸泡半小时。

　　2.锅中放入八分满的水，滚开后加入桂圆肉、白木耳一同煮滚20分钟。

　　3.再加入鲜百合及红枣，再煮5至8分钟即成。

　　【营养解说】：

　　在年节的餐后来份甜品，可谓人间一大享受，尤其对辛苦的孕妇而言，此道甜汤滋补养颜，饭后一碗，营养又美味。但准妈妈们需注意甜食热量高，若不注意及稍加控制糖分的添加及摄取量，会造成体重的负担哟！

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